Goûtez à la diversité alimentaire clermontoise

L’Étonnant Festin est une manière de découvrir la diversité et le foisonnement de l’alimentation à Clermont-Ferrand et alentours. Le slogan de cette manifestation est « Goûter le paysage » et c’est exactement cela : goûter l’Auvergne dans sa diversité et sa complexité. Concrètement, la manifestation réunit entre 100 et 150 échoppes sur la voie publique, entre associations, restaurateurs, producteurs, universitaires… tout ce qui touche de près ou de loin à l’univers de l’alimentation dans la région. Mais l’Étonnant Festin c’est également toute une série d’actions menées toute l’année autour de ce merveilleux univers culinaire.

Qu’est-ce qui fait la richesse culinaire de notre territoire ?

Au-delà du folklore, l’Étonnant Festin souligne, à juste titre, une réalité alimentaire. Nous vivons dans un territoire qui mêle les herbages de la montagne, une production agricole de plaine, une arboriculture riche. On y retrouve aussi des produits venus des quatre coins du monde qui participent, grâce à une culture culinaire forte, à une richesse et une diversification. Ce qui est beau à Clermont, selon moi, c’est que l’on soit dans un restaurant étoilé, un gastronomique, une auberge ou un restaurant de quartier, on peut goûter à cette diversité alimentaire.